APPELLATION CRÉMANT D’ALSACE CONTRÔLÉE
Sélection
TERROIR : Limoneux
CÉPAGES : Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling
VENDANGES : Manuelles
VINIFICATION : Les raisins sont versés entiers dans le pressoir. Élevage sur lattes (avant dégorgement) de 36 mois minimum pour apporter complexité et finesse de bulle.
QUAND LE BOIRE ? Peut se boire dans les 4 ans.
NOTES DE DÉGUSTATION : Fruit bien mûr au nez. Bulle très élégante en bouche laissant apparaître un fruité bien mûr, avec une belle acidité et une longueur intéressante.
ACCORDS VIN-METS : Apéritif bien sûr, mais sa belle maturité lui permettra de s’exprimer très bien à table également, avec des huîtres ou sushis par exemple.
SERVICE : Boire frais mais non glacé, vers 10°.