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Florian BECK-HARTWEG

Vigneron bio en Alsace

Cave

Photos Mathilde Perron

Florian nettoie les foudre à l'eau claire avant de les remplir

Mathilde aussi

Egrappage du pinot noir

Mathilde lors du pressurage

Dégustation de jus de raisin

Marcs de raisin après pressurage

Coccinelle survivante dans le marc frais

Décuvage du pinot noir

Entonnage en vieille pièce du gewurzt. Bungertal sec

On déguste les vins régulièrement au cours de la fermentation

1 Embouteillage avec notre vieille machine

Embouteillage 2 : stock de bouteilles vides propres

Embouteillage 3 : il faut accrocher les bouteilles une à une

Embouteillage 4 : les bouteilles se remplissent par gravité

Embouteillage 5 : les bouteilles se remplissent par gravité

Embouteillage 6 : puis les décrocher à la main

Embouteillage 7 : il faut garder le rythme

Bouteille brune : on voit le bouchon personalisé

Embouteillage 8 : on les laisse reposer debout 10 mn avant de les ranger en caisses

Embouteillage de la cuvée de l'ours

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Florian BECK-HARTWEG

5 rue Clémenceau 67650 Dambach-la-Ville

Tél. port. : +33 6 37 88 47 43

vins@beckhartweg.fr

Ouvert sur RDV lundi à vendredi 9h-12h 13h-18h

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